Kavurma çorbası dedikse et kavurma falan değil un kavurmadır. Bir tencereye koyduğumuz unu pembeleşene kadar iyice kavururuz. Kavurma esnasında sürekli karıştırırız ki un yanmasın. Un kavrulduktan sonra üzerine karıştırmaya devam ederek ağır ağır su ilave edilir, tuzu katılır varsa içine haşlanmış fasulye konulur ki bu daha lezzetli olur. On dakika kadar kaynatılır ve üzerine kızdırdığımız yağı dökülür. Yağ kızdırılırken arzuya göre baharat ilave edilir. Servis yapılırken üzerine ince kıyılmış maydanoz ekilirse hoş bir koku olur.
Afiyet olsun.
/Hicabi AY
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder